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2021.12.27 リグランのオンラインショップがオープンしました。

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Sourdough Bread


「サワードウ・ブレッド」は、イースト菌を使わず、小麦粉と水と塩のみを使用し、外は香ばしくカリッとしていて中はもっちり、噛めば噛むほど、広がるおいしさです。


リグランの「サワードウ・ブレッド」は作り始めから60時間以上かけてゆっくり発酵熟成させます。長時間発酵させるサワードウは、炭水化物やグルテンを分解するので消化不良をおこしにくいとされています。 イースト菌を使ったパンより消化しやすいので、グルテンアレルギーの人でも食べられる可能性が高いともいわれています。


また、カルシウムや亜鉛、マグネシウム、カリウムなどのミネラルを増やす乳酸を多く含んでおり、作る過程でブドウ糖の多くが分解されるので、通常のパンよりも糖質が少なくヘルシー。その過程でアミノ酸が作られるので、焼き立てはもちろん、日が経つごとにうまみも増していきます。


いいことずくめな「サワードウ・ブレッド」。


シンプルだから毎日食べても飽きない「サワードウ・ブレッド」、こんな楽しみ方はいかがでしょう。


塗る ジャム、クリームチーズ、バター


挟む ハム、卵、野菜、肉、魚


そのままでも、焼いても


朝はコーヒー、夜はワインと共に・・・